Nähen und mehr

Zimtrollen - eine Spezialität aus Franken

2012-02-12T19:38:00.002+01:00

Ich kannte diese Art von Gebäck überhaupt nicht, bis wir es in der Hauswirtschaftsschule

in der Kocheinheit"Schmalzgebäck" zubereitet haben.

Da der Teig sehr Butterhaltig ist, ist es auch nach längerer Lagerzeit noch äußerst schmackhaft.

In Mittelfranken war es wohl üblich, zur Konfirmation den "Glückwunschüberbringern"

Kuchenpakete als Dank mit nach Hause zu geben und dafür eignete/eignet sich diese Art

von Gebäck hervorragend, weil man es schon lange vor dem Festtag zubereiten konnte.

Zur Kirchweih wird es natürlich auch gerne gebacken.

Zum Backen benötigt man ein sogenanntes Rolleneisen.

Kaufen kann man dieses z.B bei Amazon

Rezept:

500g Mehl

1 Prise Salz

250g Butter

2cl Rum

100g Zucker

2-3 Eier

1 Tasse Sauerrahm

Zimtzucker zum Wenden

Daraus stellt man einen Knetteig her, der von er Beschaffenheit relativ weich ist. Ich habe nur 2 Eier genommen, dafür einen Becher Sauerrahm.

Den Teig habe ich für 2 Stunden kühl gestellt.

Dann wird der Teig etwa 2 mm dick ausgerollt und in Rechtecke von

etwa 12x13 cm geschnitten.

Dieses Rechteck wird um die Rolle gelegt und mit einer Koch-Schnur, (locker wickeln,

sonst schneidet man den Teig durch) befestigt.

Dann im heissen Fett rausbacken, bis eine schöne Bräunung entstanden ist, Schnur vorsichtig lösen und noch warm im Zimtzucker wälzen.

Quarkblätterteig - eine Alternative

2012-01-27T11:35:00.001+01:00

Immer wieder taucht in diversen Foren die Frage auf, wie man Blätterteig herstellt. Bei Küchentanz gibt es eine tolle Anleitung. Und eigentlich ist es gar nicht so schwierig.

Ich persönlich mache sehr gerne Quarkblätterteig, der geht nämlich viel einfacher und ist nicht ganz so fett.

Das Grundrezept lautet:

250g sehr kalte Butter
250g Mehl
250g gut abgetropften Magerquark
1 Prise Salz

Ich verwende zum Verkneten einen Multimixer mit Teigmesser. Das funktioniert super und ist eine saubere Angelegenheit. Sollte man so ein Teil nicht besitzen, muss man die

Zutaten einfach schnell mit der Hand verkneten.

Ich gebe zuerst das Mehl in den Behälter. Die sehr kalte Butter schneide ich in kleine Würfel, gebe es zum Mehl und vermische es kurz mit einem Löffel, so daß die Butterstückchen eine leichte Mehlschicht haben. Dann gebe ich den Quark und das

Salz dazu. Nun den Deckel auf den Behälter setzen und wirklich nur kurz verrühren.

Es soll eine klebrige Masse entstehen, in der ganz deutlich die Butterstückchen sichtbar sind.

Nun gibt man den Teig auf eine gut bemehlte Unterlage.

und formt daraus eine etwa 2cm dicke, rechteckige Platte. Die Platte beim Ausrollen immer wieder leicht bemehlen, damit das Nudelholz nicht daran kleben bleibt. (Aber nur soviel, wie unbedingt nötig) Die Platte bekommt man mit einer Teigkarte gut in Form.

Nun schlägt man die obere Kante bis nicht ganz zur Mitte der Platte nach unten, ebenso die untere Kante.

Nun obere Kante auf untere Kante falten.

Diese Teigstück entweder in Plastikfolie einwickeln, oder in einen Plastikbehälter mit Deckel legen und kalt stellen.

Je nach Temperatur (ich stelle es bei so kalten Außentemperaturen ins Freie) kann man das Teigstück bereits nach einer halben Stunde weiterverarbeiten.

Ausgangsbasis für alle weiteren Touren:

Das Teigstück nun mit dem Nudelholz mehr auseinanderklopfen als rollen und mit der

Teigkarte wieder ein relativ exaktes Rechteck formen.

Nun wie oben beschrieben, wieder falten

Dann wieder kaltstellen. Diesen Vorgang führe ich jetzt noch mindestens 1x aus,

wenn ich Zeit habe, auch bis zu 3x. Das Kaltstellen zwischen jedem einzelnen touren ist äußerst wichtig.

Gestern habe ich aus dem Quarkblätterteig Schinkenhörnchen gemacht.

Die Füllung bestand aus kleingeschnittenem Schinken, Frischkäse, geriebenem Emmentaler, Salz und Pfeffer.

Das Ergebnis sah so aus:

Die Hörnchen waren sehr knusprig und schön blättrig.

Nach dem Aufrollen ist es wichtig, sie nochmal kalt zu stellen und erst nach

dem Kaltstellen mit Ei zu bestreichen.

Den Teig inclusive erster Lage rollen und touren schaffe ich in 5 Minuten, jede weitere Tour kostet mich ebenfalls höchstens 5 Minuten.

Quarkblätterteig kann man sowohl für süßes, als auch für salziges Gebäck verwenden.

Eine weitere, einfache Variante ist Rahmblätterteig. Das Rezept dafür lautet:

250g Mehl
250g sehr kalte Butter
1Pr. Salz
6EL sauerer Rahm
1EL Rum
nach Belieben 1 TL Zucker

Diesen Teig verwende ich z.B für Holländer Kirschtorte oder er eignet sich gut für Schillerlocken. Die Vorgehensweise ist identisch mit Quarkblätterteig.

Bevor das Jahr zu Ende geht

2011-12-22T09:31:00.000+01:00

möchte ich Euch zumindest noch ein Kleid zeigen, welches ich für mich genäht habe.

Eigentlich war es für einen bestimmten Anlass gedacht, es war mir aber dann doch etwas

zu festlich. Es handelt sich um einen Seidensatin, der bestimmt schon fast 20 Jahre im Schrank

lag. Den Schnitt habe ich nicht selbst gemacht, sondern aus zwei Patronesschnitten zusammengebastelt.

Nun wartet es auf einen festlichen Anlaß, vielleicht ziehe ich es an Weihnachten an.

umgebastelt.

Fair, Bio und Regional und meine Etuis sind dabei

2011-11-08T08:18:00.002+01:00

Der Eine-Welt-Laden in Neumarkt/Oberpfalz präsentierte gestern das mobile Regal.

Bestückt wird es ausschliesslich mit Produkten die im Landkreis hergestellt werden.

Ich freue mich, dass meine Gewürzetuis und Rolletuis für Globuli und Bachblüten nun

dort erhältlich sind.

Brautkleid

2011-09-28T08:28:00.001+02:00

Dieses Brautkleid habe ich im Sommer für eine Bekannte genäht. Die Stoffe stammen

von der Firma Fucotex in Friedberg bei Augsburg. Vearbeitet habe ich 20m Tüll,

7m Stoff für das Kleid, ca. 3m Petticoatstoff für den Unterrock und natürlich Futterstoff.

Die Blüten hat die Braut selber angefertigt und mir damit eine Menge Arbeit abgenommen.

Ein Dirndl fürs Oktoberfest

2011-09-20T10:14:00.001+02:00

Mein Bruder wohnt mit seiner Frau in München und natürlich braucht Frau da das passende Outfit

fürs Oktoberfest. Bereits im Januar haben wir den Stoff bei Höfer bestellt, aber da das Dirndl nicht

früher benötigt wurde, habe ich es natürlich auch erst in letzter Minute genäht.

Meine Schwägerin hat den Rock und die Schürze selber gestifftelt, was für mich natürlich
eine enorme Zeitersparnis bedeutete.

Das Kleid ist aus einer Woll/Polyestermischung mit Satinoberfläche.

Die Schürze ebenfalls eine Mischung aus reiner Seide und Polyester. Meine Schwägerin wollte ein

ganz klassisches Kleid, welches wir nur mit einer kleinen Herzrüsche versehen haben. Im Laufe

der Zeit, wird wohl noch die ein oder andere Schürze dazukommen. Ich finde, mit einem schwarzen Dirndl hat man sehr viele Möglichkeiten, da man es mit vielen verschiedenen Schürzen verwandeln kann. Ich werde mir wohl selber bald eines machen müssen.

Dampfnudeln - Rohrnudeln

2011-08-08T22:38:00.004+02:00

Seit langem wollte ich wieder mal Dampfnudeln machen. Da meine Küchenmaschine aber

locker Teig aus 1000 g Mehl packt, habe ich gleich das doppelte Rezept gemacht und aus

einem Teil noch ein paar Rohrnudeln gebacken. Diese wurden so gut, dass ich 2 Tage später

aus 1000g Mehl einen ganzen Topf Rohrnudeln gemacht habe.

Da ich bei diesen Dingen immer auf das Bayerische Kochbuch von Maria Hoffmann

schwöre, stammen die folgenden Rezepte natürlich daraus.

Auf dem folgenden Bild sieht man rechts die abgedrehten Dampfnudeln und links die mit

kleinen Aprikosen gefüllten Rohrnudeln.

eingesetzte Dampfnudeln:

eingesetzte Rohrnudeln:

Dampfnudeln gebacken:

Rohrnudeln gebacken:

Und hier noch ein Bild vom zweiten Versuch Rohrnudeln aus 1000g Mehl

Und hier nun die Rezepte: (Grundrezept)

500g Mehl
1 gestrichener TL Salz
125-250g Milch (je nach Fett-und Eimenge)
20g Hefe
50-100g Fett
50-80g Zucker
1-2 Eier
nach Belieben Zitronenschale

Ich habe es so gemacht:
1000g Wiener Griessler
2TL Salz
40gHefe
ca. 250g Milch (variiert je nach Eigrösse und Mehlqualität)
150g Butter
3 Eier
abgeriebene Zitronenschale
120g Zucker
daraus einen gut abgerührten, mittelfesten Teig herstellen.
Teig gehen lassen. Dann kleine Nudeln abstechen, mit der Hand runden, gehen lassen.
Die Rohrnudeln kann man mit frischen Obst, z.B Zwetschgen oder Aprikosen füllen.
Für die Dampfnudeln erwärmt man in einem Topf, der gut schließen muß
(bei 500g Mehl etwa 28cm Durchmesser)
250g Milch, 50g Butter und 20g Zucker und setzt die gegangenen Nudeln in die lauwarme Flüssigkeit.
Nochmal gehen lassen.
Deckel auflegen und zum Kochen bringen, dann bei mässiger Hitze ca. 30 Minuten leise kochen lassen und die Krustenbildung mit "Singen" oder "Krachen"beginnt. Ausschalten und noch etwa 5-10 Minuten auf der Platte ziehen lassen. Niemals den Deckel während des Kochvorgangs öffnen!

Für die Rohrnudeln nimmt man ebenfall einen passenden Topf (für 1000g ca. 32cm Durchmesser, oder eine große Reine), zerlässt darin 150g Butter, setzt die gegangenen Nudeln rein, wendet sie in dem Butter und lässt sie gut gehen. Dann bei 180-190 Grad etwa 30-35 Minuten backen.

Ich habe beim ersten Versuch Mehl 550 verwendet und beim zweiten Wiener Griessler. Diese Rohrnudeln sind noch besser gelungen, als beim 1. Versuch.

Gewürzetuis nun auch online erhältlich

2011-07-17T19:41:00.001+02:00

Mein Bruder hat mir einen neuen Onlineshop erstellt.

Vielen Dank dafür.

Dort sind nun auch die Gewürzetuis erhältlich.

bushcooks kitchen: Reisevorbereitungen......

2011-07-13T16:32:00.000+02:00

bushcooks kitchen: Reisevorbereitungen......: "Ich hasse Kofferpacken und zwar gründlich. Aber meine Kochutensilien einpacken, das liebe ich sehr. Auch für die diesjährige Reise an die sc..."

Gewürzetui´s zum Dritten - Beschreibungen und Preise

2011-07-13T15:02:00.036+02:00

Eigentlich wollten wir am letzten Wochenende den neuen Onlineshop in Betrieb nehmen, aber leider ist beim Updaten alles durcheinander geraten, so daß nochmal alles überarbeitet werden muß. Deshalb stelle ich hier verschiedene Varianten mit Preisen vor. Sonderwünsche werden, wenn möglich, gerne erfüllt. Ab nächstem Wochenende werden wir die Etuis und die neuen Röhrchen dann vorerst in den alten Shop einbinden.

Variante 1 - (Wiederverwertung von alten Vanilleschotenröhrchen )

Für 8 Röhrchen mit 1cm Durchmesser (Röhrchen mit einer Vanillestange) und 7 Röhrchen mit 1,4cm Durchmesser (Röhrchen mit zwei Vanilleestangen)

Preis 22,00€

Variante 2

Etui für 12 Röhrchen, genormt 1,6cm Durchmesser, 16cm Länge mitVerschluss,

Röhrchen im Onlinshop für 0,45€ erhältlich

Preis 22,00€

pro weiterer Schlinge für Röhrchen berechne ich 1,-€ Aufschlag

Variante 3 - Wiederverwendung von Handelsüblichen Röhrchen mit 1 Vanilleschote Inhalt
Etui für 15 Röhrchen mit 1,0cm Durchmesser und etwa 16cm Länge.

Preis 17,50€

noch kein Bild

Variante 4 - Wiederverwendung von Handelsüblichen Röhrchen mit 2 Vanilleschoten Inhalt

Etui für 15 Röhrchen mit 1,4cm Durchmesser und bis zu 16cm Länge.

Preis 22,00€

noch kein Bild

Andere Varianten kann ich jederzeit anfertigen.

Farben findet man bei Rolletui

Ein Kleid zur Konfirmation

2011-05-23T21:49:00.000+02:00

Meine Nichte und Patenkind hatte gestern ihre Konfirmation. Natürlich

bekam sie für diesen Anlass ein Kleid von mir genäht. Wir haben uns bewußt gegen Schwarz entschieden. Die beiden Stoffe sind von Fucotex. Die Blümchen sind auf ein schwarzes Netz aufgenäht, dass ich vor dem

Annähen von Hand, feinsäuberlich herausgeschnitten habe, so daß nur

der petrolfarbene Taft zwischen den Blumen hervorschaut.

Auch meine beiden Mädels bekamen jede noch ein Kleid. Der Stoff lag schon ewig im Schrank und wollte endlich vernäht werden. Aus den Resten habe ich dann noch zusammen mit einem anderen Stoff

für die Jüngste ein Kleidchen angefertig.

Gewürzetui für genormte Röhrchen

2011-04-21T17:01:00.001+02:00

Da ich festgestellt habe, dass es die leeren Vanillestangengläser so nicht zu kaufen gibt, werde ich zukünftig genormte, dickwandige Reagenzgläschen in meinem Onlineshop anbieten. Sie haben einen Durchmesser von
16mm und sind 16cm lang, mit Verschluss 17cm.

Das passende Etui, habe ich gerade fertiggestellt. Es ist etwas

20,5cm x 37,5cm groß und fertig gerollt hat es einen Durchmesser von 7,5cm.

Es kann also sehr Platzsparend im Gepäck untergebracht werden.

Im Grundmodell finden 12 Röhrchen Platz und natürlich kann es erweitert werden.

Spargelsaisoneröffnung am AELF Roth

2011-04-14T21:49:00.000+02:00

Jedes Jahr im April findet die Eröffnung der Spargelsaison im Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Roth statt. Im Rahmen dieser, wird groß aufgekocht und einige von uns "ehemaligen" Schülerinnen erklärten sich gerne bereit, dabei zu helfen. In diesem Jahr eröffnete Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die Saison, so daß wir uns natürlich besonders anstrengen mußten.

Unsere Lehrerin stellte ein Menü zusammen, welches überwiegend aus regionalen Produkten zusammengesetzt war. Das Menü wurde von den Anwesenden in höchsten Tönen gelobt und die Küche bekam dann auch noch Besuch vom Minister.

Ameuse Gueule

Brot, selbstgebacken mit Griebenschmalz hergestellt von uns

Vorspeise: Fränkische Spargelmousse, mit eingelegtem Spargel, dabei sollten die Farben Frankens aufgegriffen werden.

Zwischengang, von dem ich leider kein Bild besitze: Spargelessenz mit Grünspargel

Hauptgang: Lammrücken mit kleinen Backkartoffeln und Spargel

Dessert: Fränkische Eistorte mit Holunderblütenparfait und Kirschsorbet

und hier noch die Menükarte

Deko

Ein Rolletui für Gewürze

2011-04-07T20:49:00.001+02:00

Schon vor längerer Zeit fragt mich Bushcook ob ich den nicht auch ein Etui für etwas grössere Röhrchen nähen könnte. Sie möchte gerne Ihre eigenen Gewürze mit auf die Reise nehmen. Ich habs einige Zeit vor mir hergeschoben, aber jetzt ist der Prototyp fertig. 8 Röhrchen mit 1cm Durchmesser und 7 Röhrchen mit 1,4cm Durchmesser finden darin Platz. Natürlich kann ich jederzeit Etuis für andere Durchmesser anfertigen. Im abgebildeten Etui stecken Gläschen, in denen Vanilleschoten
aufbewahrt wurden. In den dünnen 1 Vanillestange, in den dickeren 2.

Das Etui wird bald in meinem dann runderneuertem Onlineshop erhältlich sein.

Dirndl mit einzelnem Mieder - Details

2011-04-04T09:45:00.000+02:00

Eigentlich wollte ich die Bilder schon vor der Abschlußfeier hochladen, habe es aber zeitlich nicht mehr geschafft. Dies ist mein erstes Dirndl, mit einem einzelnen Mieder. Man könnte es auch zu einer Hose, oder zu einem schmalen Rock tragen. Mir gefällt diese Kombination außerordentlich gut.

Ich werde mir sicherlich nochmal ein einzelnes Mieder in einer anderen Farbe machen, damit der schwarze Rock gut genutzt werden kann.

Abschluß - Ja, es hat sich rentiert

2011-04-01T08:22:00.002+02:00

Ich kann mich noch gut erinnern, als ich diesen Text geschrieben habe.

Wo sind diese 21 Monate nur geblieben? Gestern Abend bekamen wir im Rahmen der Abschlußfeier unsere Zeugnisse und Urkunden überreicht. Ein bischen stolz darf man schon sein, wenn man 15 Schulaufgaben und 11 Stehgreifaufgaben hinter sich gebracht hat und dabei ein ordentliches Ergebnis erzielt hat. Ich habe ungemein von dieser Schule profitiert, jede Menge Fachwissen aus Theorie und Praxis erlernt. Der Austausch mit anderen Frauen war ebenfalls eine Bereicherung für mich. Die ungemein engagierten Lehrkräfte haben uns für unseren weiteren Lebensweg sehr viel mitgegeben.

Ausruhen können wir uns jetzt nicht, denn fast alle werden im Juni und Juli die theoretische und praktische Prüfung zur staatlich geprüften Hauswirtschafterin ablegen.

Während der letzten Monate haben vier Damen mit mir Dirndl genäht. Die mit den grünen und blauen Oberteilen sind mittelfränkische Trachten.

Zeugnisübergabe

Das Fingerfoodbuffet, welches wir am letzten Schultag zubereitet haben

Fast geschafft

2011-02-26T09:47:00.000+01:00

Wo ist die Zeit nur geblieben? Fünf Wochen noch, dann bin ich mit der Schule fertig. Im Sommer werde ich dann noch die Prüfung zur Hauswirtschafterin ablegen. Ich habe in den knapp 2 Jahren unglaublich viel gelernt. Manchmal war es stressig, manchmal war man gefrustet, aber am Ende blickt man positiv zurück.
Der nächste Kurs steht in den Startlöchern und am 23.03. gibt es eine Informationsveranstaltung dazu.

Torte, Torte, Torte

2011-02-09T21:02:00.002+01:00

Eigentlich bin ich ja nicht so der große Tortenbäcker. Aber heute in der Schule haben wir verschiedene Torten gebacken und die sind wirklich alle toll geworden. Die ein oder andere werde ich bestimmt bald nachbacken.
Als erstes zeigte unsere Lehrerin, wie man das tolle Muster auf die
Torte/den Kuchen bekommt.

Dann ging es weiter mit den Schillerlocken, die schon sehr aufwändig sind,
aber selbstgemacht natürlich schon was hermachen. Man kann sie süß aber auch deftig füllen.

Dann zeigte unsere Lehrerin das Füllen und Glätten einer Torte.
Die gezeigte Torte ist eine Orangencremetorte, geglättet wurde von unserer Lehrerin, und da ich die gleiche Torte zubereiten mußte, seht Ihr dann "meine Torte" als Endergebnis.

Das Rezept stammt aus dem Bayerischen Kochbuch:
3 Eigelb mit 100g Zucker, Saft und Schale einer Zitrone, 1geriebenen Schale einer Orange schaumig schlagen, 250ml Orangensaft, 125ml Weißwein zugeben und unter ständigem Rühren einmal hochpuffen lassen.
8 Blatt (vorher eingeweichte) Gelantine unterrühren und Masse abkühlen und ansteifen lassen.
4-5 Orangen (je nach Grösse) filitieren, 16 Stück zur Deko zur Seite legen.
Rest in kleinere Stücke schneiden.
Boden 2x durchschneiden. 350g geschlagene Sahne unter die angesteifte Masse ziehen und kleingeschnittene Orangen zugeben.
Oberseite der geschnittenen Böden nach unten auf die zuvor mit Tortenspitze und Pergamentpapier abgedeckte Tortenplatte legen. Tortenring plazieren, Boden mit etwas Orangensaft tränken.
Hälfte der Füllung einfüllen, mit mittleren Boden bedecken. (eventuell nochmal leicht tränken) Mit dem letzten Boden abdecken und alles kalt stellen.
400ml Sahne steif schlagen, Spritzbeutel mit 1/3 befüllen. Mit dem Rest Torte bestreichen und dann garnieren.

Und hier noch alle unsere Backwerke auf einen Blick:

Fundstück

2011-01-18T21:55:00.000+01:00

Beim Aufräumen unseres Kellers ist mir der Musterfleck, den wir zur
Meisterprüfung anfertigen mußten, in die Hände gefallen.
Weil er einige interessante Verarbeitungen zeigt, gibt es ein paar Fotos.

Pikieren und lisieren

Abnäherverarbeitung Stoff

Abnäherverarbeitung Rosshaar (Innenseite)

Einstecktasche

Paspelknopflöcher, Augenknopfloch

Liebster Blog Award

2011-01-11T09:14:00.000+01:00

Nanu, ein Award für mich? Hab ich das verdient?

Ich freu mich drüber und geb ihn gerne weiter an Stichelbeere weil ich es immer wieder bewundernswert finde, wie weit es Autodidakten bringen können.

Desweiteren an Eva´s Kleidertruhe weil ich von Ihren "Bronte" Kleidern total beeindruckt bin.

Und dann geb ich ihn gerne zurück an Fritz kocht, weil mir ihr kleinen Geschichten sehr gut gefallen.

Und der letzte geht an Hamburg Kocht weil sie unermüdlich ihre Kochleidenschaft voran treibt.

Und jetzt noch die Anleitung zum Weitergeben des Awards: Dir wurde der Award verliehen und du möchtest ihn gerne weitergeben? Erstelle einen Post, indem du das Liebster-Blog-Bild postest und die Anleitung reinkopierst (= der Text den du gerade liest). Außerdem solltest du zum Blog der Person verlinken, die dir den Award verliehen hat und sie per Kommentar in ihrem Blog informieren, dass du den Award annimmst und ihr den Link deines Award Posts da lassen. Danach überlegst du dir 3- 5 Lieblingsblogs, die du ebenfalls in deinem Post verlinkst und die Besitzer jeweils per Kommentar – Funktion informierst, dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den Link des Posts angibst, in dem die Erklärung steht. "Liebe Blogger/innen: Das Ziel, dieser Aktion ist, dass wir unbekannte, gute Blogs an’s Licht bringen, deswegen würde ich euch bitten keine Blogs zu Posten, die ohnehin schon 3000 Leser haben, sondern talentierte Anfänger & Leute, die zwar schon eine Weile bloggen, aber immer noch nicht so bekannt sind."

Herumgespukt

2010-12-28T21:04:00.003+01:00

ist es mir seit dem Besuch in der Bullerei das Hauptgericht. Nämlich Rinderbäckchen. Nachdem mir der örtliche Metzger versichert hat, dass er auf Vorbestellung jederzeit welche liefern könne, habe ich beschlossen, zu Silvester welche zuzubereiten.
In einem alten Kochbuch von Otto Koch fand ich ein Rezept, wie es mir vorschwebte. Laut Kochbuch hat das Rezept allerdings Christian Loisl kreiert.
Als Beilage wird Zwiebelconfit und Kartoffelgratin vorgeschlagen. In der Bullerei wurden zu den Bäckchen Perlzwiebeln gereicht, ich verwende Schalotten.

Rezept

4 rote Zwiebeln, fein gewürfelt (ich habe 500g Schalotten verwendet)
40g Butter
50ml Rotwein
40ml roter Portwein
1EL Aceto Balsamico
100ml reduzierter Madeira oder roter Portwein (wurde von mir verwendet)
etwas Honig
Salz, Pfeffer
1 kleiner Thymianzweig

Für das Zwiebelconfit die roten Zwiebelwürfel (Schalotten) in augeschäumter Butter anschwitzen. Mit Rotwein und Portwein ablöschen. Balsamico zugeben, etwas einköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß den Honig zugeben. Abschmecken mit reduziertem roten Portwein.

Ich habe etwas weniger Honig genommen und dafür vor dem Anschwitzen der Schalotten etwas Zucker karamelisiert.
Nun muß ich mich zusammennehmen, damit die Schalotten die Zeit bis Silvester heil überstehen.

Eine nur bescheidene Fotoausbeute

2010-12-27T10:33:00.001+01:00

vom Weihnachtsmenü schafft es in den Blog. Am heiligen Abend fühlte ich mich ziemlich schlecht, die "Einen Tag Krankheit" hat in meiner Familie
die Runde gemacht und ich bildete den Abschluß.
Ich hatte alles ziemlich gut geplant und auch den Einkauf pünktlich erledigt.
Am 23. bereitete ich bereits die Glühweinbirnen für das Dessert vor.
Am 24. dann die weisse Schoko- Mousse Terrine nach Alfons Schuhbeck.
Das Dessert ist super vorzubereiten und es schmeckte fantastisch.
Als Vorspeise, von der es keine Bilder gibt, gab es eine Endiviensuppe, die
allgemeines Erstaunen hervorrief, aber allen sehr gut schmeckte.
Dabei handelt es sich um ein ganz profanes Rezept aus dem Bayerischen Kochbuch. Aber gerade weil es so einfach ist, finde ich es gut.

Als Zwischengericht habe ich einen Salat vorbereitet, den wir anlässlich eines
Weihnachtsmenü Vorkochen ausprobiert hatten.
Über diesen "Vorkochevent" wollte ich eigentlich im Blog berichten, aber aus zeitlichen Gründen ist mir das wieder nicht gelungen.
Ich hatte mir einige Listen mit den einzukaufenden Zutaten geschrieben und das meiste beim Gemüsehändler bestellt. Als ich die Sachen abholen wollte,
war noch nichts fertig, weil ich so früh dran war. Der Feldsalat stand auf der
Bestellliste des Geschäftes, aber nicht mehr auf meiner Liste. Und so ging mir dann am 25. auf, daß ich ihn vergessen habe. Ich mußte dann improvisieren und ein Eisbergsalat befand sich noch im Kühlschrank. Farblich nicht der Bringer, aber besser als gar kein Salat.
Als Hauptgang gab es dann Kalbsrahmbraten nach Alfons Schuhbeck. (aus dem Buch "Meine Bayerische Küche") mit Brezenknödel und Bohnen und karamelisierten Karotten. Davon auch keine Bilder, weil ich bei sovielen Personen grundsätzlich nicht auf Tellern anrichte, sondern auf Platten und in Schüsseln.

Das Dessert ist leider nicht so schön angerichtet, wir waren immerhin 13 Personen und die großen Teller befanden sich bereits in der Spülmaschine. Die Birne wäre hübscher, wenn sie in Fächer geschnitten worden wäre.

Dir Organisation und der Ablauf hat zeitlich sehr gut geklappt. Ins Schwitzen bin ich nicht gekommen und das Beste ist natürlich, wenn alle mit dem Ergebniss zufrieden sind.

Frohe Weihnachten

2010-12-25T20:08:00.000+01:00

Besuch in der Bullerei in Hamburg

2010-11-30T21:02:00.002+01:00

Große Ereignisse werfen ihre Schatten meistens schon länger voraus. So war es auch mit unserem Besuch in der Bullerei. Den Gutschein für ein Überraschungmenü für zwei Personen, wurde mir bereits im Januar zu einem runden Geburtstag überreicht. Da die Anreise nicht so ohne ist, wurde lange überlegt und schließlich eine gute Lösung gefunden. Bei der Hamburger Verwandtschaft stand ebenfalls ein runder Geburtstag an und so wurde beschlossen, diesen Anlaß für einem gemeinsamen Besuch in der Bullerei zu nutzen. Der Tisch war lange reserviert, leider traten schon bei der Reservierung die ersten Probleme auf. Im Juni wollten sie nicht für 12 Personen reservieren und erst ab Anfang August die Reservierung entgegennehmen. Als die Verwandtschaft tat, wie geheißen, wurde erklärt, dass es gar keinen Tisch mehr gäbe. Am Ende war es immerhin möglich, für 8 Personen zu reservieren, trotzdem stellte sich bei uns ein leicht negatives Gefühl ein. Am Freitagabend machten mein Mann und ich uns dann trotzdem erwartungsvoll auf den Weg zur Bullerei. Wir wurden sehr freundlich begrüsst und gebeten unsere Garderobe abzulegen. Leider war das aber gar nicht möglich, da die Garderobe zu klein für alle Besucher ist. So mussten wir in voller Wintermontur an die Bar gehen, wo uns das Geburtstagskind schon freudig begrüßte. Nach einiger Zeit wurden wir endlich zu einem Tisch gebeten und waren sehr erstaunt, da wir an einem sehr kleinen Tisch mit Bistrostühlen Platz nehmen sollten. Auf Nachfrage wurde uns erklärt, dass unser Tisch noch nicht frei sei, weil die Herrschaften den kompletten Hauptgang zurückgehen ließen. So mußten wir die Vorspeise an einem "Notbehelf" zu uns nehmen. Der Service war im Großen und Ganzen sehr gut, da gibt es nicht zu bemängeln. Mein Mann und ich hatten ja einen Gutschein für ein Überraschungsmenü, die anderen wählten a la carte.
Wir bekamen ein Schollenröllchen mit süß-saurem Kürbis, welches vorzüglich war

Jemand anderer bestellt Jacobsmuscheln auf Linsen.

Leider kann ich die genaue Bezeichnung der Gerichte nicht mehr nachvollziehen.

. Der Rest bestellte Büffelmozarella mit Rucola und Tomaten. (Jeweils für 2 Personen) Der Büffelmozarella schmeckte fantastisch, nur leider lag er in einem klebrigen Batzen auf dem Ruccola und konnte fast gar nicht Portionsweise weggenommen werden. Einmal Brot mit verschiedenen Brotaufstrichen gab es auch noch, das schmeckte alles sehr gut.

Endlich konnten wir nun auch zu unserem richtigen Tisch wechseln. Da kam gleich Loungefeeling auf.
Zur Hauptspeise gab es für uns Rinderbäckchen auf Polenta und Perlzwiebeln.

Das Fleisch war so unglaublich zart, das zerschmolz auf der Zunge. Die Anderen wählten z.B. Lachs mit Salat und Röstzwiebeln.

Die Bedienung war immer aufmerksam und total zackig.

Zum Dessert gab es für mich und meinen Mann Griesflammerie mit Kardamon und Muscovadoeis und einer Birne in Rotweinsoße.

Alles in allem, hat uns der Besuch in der Bullerei sehr viel Spaß bereitet.
Das Essen war vorzüglich- am Drumherum könnte noch gearbeitet werden.
Die Menükarten sind in sehr kleiner Schrift gedruckt, so daß einige Probleme
mit dem Lesen hatten - weil die richtige Brille gerade nicht parat war.
So waren die Toiletten zwar witzig, aber nicht unbedingt so, wie man es erwartet- die Sauberkeit liess etwas zu wünschen übrig- der begrenzte Platz in der Garderobe entspricht nicht dem Niveau des Restaurants.
Die Atmosphäre fand ich toll - es ist relativ relaxed, so dass man sich sehr
ungezwungen benehmen kann. Last but not least fand sogar ein Promi den Weg in die Bullerei - Sascha wirkte sehr sympathisch - auch er mußte an einem winzigen Tisch Platz nehmen, da er scheinbar nicht vorbestellt hatte.
Jan Delay war auch da und noch jemand, der wohl ihn Hamburg recht bekannt ist. Schön, daß man fast ein Jahr nach dem Geburtstag noch so einen tollen Abend erleben darf.

Augenfutter

2010-11-08T13:19:00.003+01:00

Endlich hab ich es geschafft, den Blazer vom September abzulichten. Zwischenzeitlich wurde er schon einige Male ausgeführt.

Futter für den Blazer

2010-11-05T08:23:00.003+01:00

Bevor ich die Bilder des fertigen Blazers zeige, gibt es hier noch zwei Bilder des Futters. Dieses wird genauso zugeschnitten, wie die Jacke. Am Vorderteil kommt natürlich der Beleg dazu. Die einzige Änderung, die ich vornehme: Am Futterärmel lasse ich wie gezeigt unten 3cm Nahtzugabe, die sich zur Kugel hin wieder auf 1cm verjüngt. Dadurch legt sich das Futter über die Nahtzugabe des Jackenärmels und ist am Ärmelsaum nicht zu kurz. Das Futter nähe ich in der Regel samt Kragen komplett fertig. Dann wird es mit der Jacke verstürzt. Wenn ich mal mehr Zeit habe, zeige ich die komplette Verarbeitung.

Von Nähen und mehr

Besuch im Agrarbildungszentrum in Landsberg

2010-11-04T11:37:00.007+01:00

Letzte Woche besuchten wir mit der Schule das Agrarbildungszentrum in Landsberg am Lech. An drei Tagen bekamen wir einen umfassenden Überblick über die verschiedensten Haushaltsgeräte. Staubsauger, Geschirrspüler, Bügelgeräte, Waschmaschinen, Trockner, Dunstabzugshauben, Kochfelder, Kühlschränke, Backöfen, Dampfgarer und Dampfbackofen, Kleingeräte und Kaffeevollautomaten - nichts davon wurde ausgelassen. Besonders interessant fand ich den "Cooking Chef" von Kenwood, der riesengroß ist. Leider fehlte die Zeit, um ihn auszuprobieren.

Von Nähen und mehr

Das grüne Kleid in Aktion

2010-10-19T18:37:00.001+02:00

Ich schulde zwar noch ein Bild der fertigen Jacke, aber gestern fand ich ein Bild, welches das grüne Hochzeitsoutfit in Aktion zeigt.
Es war eine ganz tolle Hochzeit und wir hatten
einen riesen Spaß. Danke Marina und Martin!

Jackenärmel einnähen

2010-09-20T18:41:00.000+02:00

Den Ärmel habe ich bereits eingenäht. Damit der Übergang vom Ärmel zur Schulter nicht so krass ist, nähe ich einen sogenannten Ausgleichsstreifen ein. Diesen muß man schräg schneiden. Die Länge beträgt etwa 12-14cm Der Ausgleichsstreifen wird nun in die Schulter gebügelt. Zum Schluß nähe ich noch einen Wattelinestreifen ein, damit der Ärmel schön fällt.

Blazer- Ärmel mit verdecktem Schlitz

2010-09-13T08:27:00.000+02:00

Bei verdeckten Schlitzen arbeite ich immer mit einer Briefecke. Mit dieser Methode kann man das Futter entweder unten ganz herumnähen, oder aber auch ausschneiden, so dass sich der Schlitz öffnen lässt. Der Ärmel ist soweit fertig. Die Kugel wurde mit einem großen Stich, Füßchenbreit durchgesteppt, etwas eingezogen und die Weite verbügelt. Wahrscheinlich werde ich grössere nähfrei Druckknöpfe verwenden. Das muß ich aber noch ausprobieren, so dass der Schlitz noch nicht ganz fertig ist.

Weils grad so schön ist

2010-09-09T21:34:00.000+02:00

nähe ich mir noch einen Blazer für die kühleren Tage. Den Stoff habe ich kürzlich als Rest ergattert und er reichte gerade so für den vorgesehenen Schnitt. Ausnahmsweise verwende ich keinen Maßschnitt, sondern probiere einen Schnitt aus einer 3 Jahre alten Patrones. Das folgenden Bilder zeigen Vorbereitungsarbeiten: Da der Stoff recht fest ist, habe ich das Vorderteil nicht komplett aufgebügelt, sondern nur die Kanten verstärkt und in Saum und Schulterpartie Einlage gebügelt. Der Ärmel wird am Saum und im Schlitzbereich verstärkt. Hier sieht man die Abnäherverarbeitung. Dadurch wirkt der Abnäher von rechts, wie auseinandergebügelt.

Ein Kleid für mich

2010-09-07T16:16:00.000+02:00

Wir sind am Samstag zu einer Hochzeit eingeladen. Und fast immer, wenn ein festlicher Anlass bevorsteht, nähe ich etwas für mich. Der Stoff liegt bestimmt schon über 11 Jahre im Schrank. Es handelt sich um reine Seide in glatt und gecrashed Inspiriert hat mich dieses Modell aus einem Patronesheft: Ich hatte das Kleid schon einteilig zugeschnitten und wollte dazu einen Gürtel tragen. Bei der ersten Anprobe gefiel mir das Kleid an mir überhaupt nicht und ich habe umdisponiert. Mit dem Ergebnis bin ich nun ganz zufrieden : Da ich noch genügend Stoff übrig hatte, habe ich mir ein kurzes Jäckchen dazu genäht. Die Temperaturen werden wahrscheinlich auch schon herbstlich sein.

Sommerzeit = Urlaubszeit

2010-09-04T09:10:00.000+02:00

Lange habe ich meinen Blog wieder vernachlässigt. Gründe dafür gab es viele: -extrem viel Arbeit und keine Zeit etwas zu dokumentieren -viel zu tun für die Schule -liebe Besucher zur Ferienzeit -zwei Wochen Urlaub Aber in der letzten Woche war ich nicht ganz untätig und habe ein Projekt ein bischen mitfotografiert. Davon werde ich in den nächsten Tagen einige Bilder zeigen.

Dirndl mit zwei Schürzen

2010-05-27T20:28:00.001+02:00

Ich finde, man sieht ganz deutlich, wie unterschiedlich das Dirndl mit den verschiedene Schürzen wirkt. Ich werde mir noch eine neue Bluse nähen. Sie soll am Ausschnitt gestifftelt werden und die Fältchen möchte ich gerne übersticken. Übrigens sitzt das Dirndl bei mir genau in der Taille. Die Puppe hat einen kürzeren Oberkörper als ich.

Vorbereitung Biesen

2010-05-27T20:19:00.000+02:00

Das erste Bild zeigt die Vorarbeiten für die Biesen. Ich habe zur Orientierung einen Faden eingezogen. Unter dem Biesenfuss habe ich eine Gimpe mitlaufen lassen.

Schürze mit Falten

2010-05-27T14:32:00.000+02:00

Für mein neues Dirndl nähe ich zwei Schürzen. Da der eine Stoff nur 90cm breit ist, habe ich ihn in kleine Fältchen gelegt und einige Male im gleichen Abstand durchgesteppt

Handgenähtes Augenknopfloch

2010-04-14T19:56:00.001+02:00

Endlich komme ich wieder zum Schreiben. Heute möchte ich erklären, wie ein Augenknopfloch von Hand genäht wird. Erster Schritt: Knopfloch markieren: Zweiter Schritt: Knopfloch umsteppen, für das Loch vorne nochmal umsteppen. Bei einem dickeren Stoff kann man das Kästchen etwas breiter vorsteppen, so dass das Loch genau hineinpasst. Bei fransigen Stoffen steppe ich zweimal knapp nebeneinander runderherum. Dritter Schritt: Mit Knopflochzange (zweitgrösstes Loch) einzwicken, dabei unten Karton unterlegen damit ganz durchgetanzt wird. Vierter Schritt: Gimpe einfädeln (doppelter Faden, verknotet) von hinten einstechen Fünfter Schritt: Faden für das Umnähen einfädeln, verknoten einstechen wie auf dem Bild Sechster Schritt: von hinten in die Schlinge einstechen, Faden nach oben festziehen, so dass der Knoten oben liegt. Siebter Schritt: Mit diesem Schema nach vorne arbeiten und dann die Rundung mit gleicher Stichtiefe gleichmässig umrunden. Achter Schritt: bis zum Ende weiternähen Neunter Schritt: Riegel stechen Zehnter Schritt: Riegel umstechen Beim letzten Riegel den Faden zwischen den beiden Stofflagen verstechen Elfter Schritt: Gimpe etwas anziehen, damit das Knopfloch auf keinen Fall ausgedehnt ist und Faden vernähen Fertiges Knopfloch: Die Stiche könnten ein bischen näher zusammenliegen, aber ich denke man sieht das Prinzip. Auf alle Fälle sollte man üben, üben, üben. Die Stichbreite ist abhängig von der Stoffdicke. Bei dickeren Stoffen stanzt man ein etwas grösseres Loch heraus.

Ein tolles Geschenk

2010-01-05T17:18:00.000+01:00

trudelte direkt aus den USA für mich ein. Die Mama meiner Schwägerin in Spe hat diese wunderschöne Tasche angefertigt und sie mir geschenkt. Alles ist Handgemacht, auch der Wollstoff ist von Hand gewebt. Ich hab mich sooooo darüber gefreut!!!

Dezember

2009-12-30T16:14:00.000+01:00

Im Dezember war soviel los, dass ich nicht zum bloggen gekommen bin. Ich musste viel für die Schule lernen, die erste Schulaufgabe in Wirtschaftslehre stand an. Das "Lernen müssen" hat mich etwas belastet. Als ich mit der Schule anfing, dachte ich, dass ich mich mit durchschnittlichen Leistungen zufriedengebe, aber mein Ehrgeiz ist nun doch erwacht. Bisher kann ich mit den Noten ganz zufrieden sein. Wir haben ein sehr schönes Weihnachstfest gefeiert und da sich das alte Jahr dem Ende zuneigt, möchte ich allen ein gutes und gesundes neues Jahr wünschen.

Türkranz

2009-11-27T09:21:00.000+01:00

Gestern trafen wir uns in der Schule zum Adventskranz binden. Ich habe einen Türkranz und zwei Gestecke für den Adventskranzständer gebunden. Alle haben tolle Sachen zustande gebracht und es sind die unterschiedlichsten Kränze dabei entstanden. Mein Türkranz: Verschiedene Werke meiner Mitschülerinnen: Mein Adventsgesteck

Eine Korsage

2009-11-24T19:50:00.000+01:00

Letzte Woche habe ich für eine Bekannte eine Korsage genäht. Ich habe zwar nicht alles mitfotografiert, aber ein paar Bilder sind es dann doch geworden. Da es sich beim Oberstoff um einen empfindlichen Satin handelte, habe ich ein Grundgerüst aus einem aufgebügelten Baumwollstoff genäht, darauf die Tunnels für die Stäbchen genäht. Der Satin wurde dann ebenfalls zusammengenäht und mit dem Baumwollstoff verbunden. Eine erste Anprobe aus Nessel erspart weitere grössere Änderungen. Das erste Bild zeigt den zugeschnittenen Baumwollstoff. Hier nun das zusammengenähte Futter mit den aufgenähten Tunneln. Satin mit dem Unterlegestoff verbunden: Das Futter habe ich auf dünnes Vlies aufgebügelt. Dann wurde alles verstürzt. Eine Seitennaht im Innenfutter habe ich teilweise offen gelassen. Von vorne: Von hinten: Die Stäbchen hinten wurden erst am Schluss hineingeschoben. Dazu habe ich einfach unten den Tunnel nicht ganz zugesteppt und durch die offene Seitennaht die Stäbchen in den entstandenen Tunnel geschoben. Mit einem einseitigen RV-Fuß kann man dann die Öffnung neben dem Stäbchen zusteppen

Dirndlnähen mit einer Freundin

2009-11-12T09:05:00.001+01:00

Ein Freundin hat sich beim Stoffausverkauf ebenfalls mit Dirndlstoffen eingedeckt und möchte sich zwei Dirndl nähen. Am letzten Wochenende haben wir das Projekt in Angriff genommen. Zuerst wurde ein Musteroberteil aus Nessel genäht, welches aber sofort gut gepasst hat. Die Innenfutter wurden beide zusätzlich aufgebügelt. Die Röcke werden von Hand gestifftelt. Wie man die Paspel näht, habe ich ja bereits gezeigt. Folgendes Bild zeigt das fertige Paspel und wie es auf dem rückwärtigen Seitenteil festgesteckt wird. Dann wird es mit einem einseitigen RV-Fuß mit großem Stich fixiert. Nun das hintere Mittelteil feststecken und feststeppen. Dieses Bild zeigt das Rückenteil mit den Paspeln. Die Schulternähte von Oberstoff und Futter werden geschlossen, gebügelt und die Teile nun aufeinandergesteckt und mit grossem Stich miteinander verbunden: Auf folgendem Bild sieht man, wie meine Freundin die Kästchen auszählt. Bei einem karriertem Stoff muss man darauf achten, dass immer die gleiche Anzahl Karos auf die gleiche Anzahl Reihkästchen trifft. Dann ergibt sich beim Zusammenziehen ein gleiches Muster. Ausserdem müssen die Linien parallel laufen. Dazu heftet man sich immer wieder durch. Meine Freundin hat nun die Aufgabe, die Röcke daheim zu stiffteln und beide Oberteile daheim vorzubereiten.

schändlich

2009-10-22T15:47:00.000+02:00

vernachlässigt habe ich meinen Blog in diesem Monat. Ein Grund war sehr viel Arbeit, der nächste, dass ich vom 9-12 Oktober mit 7 anderen Mädels in London war. Da ich London gut kenne, habe ich mich um fast alles gekümmert und im Vorfeld versucht, soviel wie möglich zu planen. Es waren 4 tolle Tage. Obwohl ich mit den anderen überwiegend die typischen "Musts" abgeklappert bin, hat es sehr viel Spaß gemacht. Ich will nicht versäumen, endlich die versprochenen Bilder des Brautdirndls nachzuliefern, die erst heute bei mir eingetroffen sind. Ein paar Bilder von London möchte ich Euch auch nicht vorenthalten: zuerst vom Borough Market: Afternoon Tea in einem Radisson Hotel: Millenium Bridge:

Zwischendurch

2009-10-02T07:48:00.000+02:00

gibt es wenigstens ein Bild von uns. Die Hochzeit fand inzwischen statt, ein Bild des fertigen "Festdirndls" wird bald nachgeliefert.

Ratzfatz

2009-09-21T22:15:00.000+02:00

Der Tag der Feier rückt näher, das Dirndl für meine Freundin ist fast fertig. Da ich im Frühsommer ja nur für mich und meine große Tochter ein Dirndl genäht habe, muss meine Kleine nun auch noch eins bekommen. Also habe ich mich am Freitag hingesetzt und angefangen. Eigentlich ging es ganz schnell, nur heute habe ich mich noch ein bischen mit den handgenähten Knopflöchern aufge- halten. Ich habe ziemlich viel Saum gelassen, und auch im Oberteil ist noch genügend Stoff, um das Kleidchen um mindestens 1,5 Grössen zu verlängern. Die Bluse habe ich gekauft, sie ist noch gut gross. Da werde ich wohl bei Gelegenheit noch eine neue nähen. Morgen geht es dann mit dem Kleid meiner Freundin weiter. Es fehlen noch die Knopflöcher und der Saum muß noch von Hand hochgenäht werden.

Vorwärts

2009-09-08T19:25:00.000+02:00

gehts mit dem Dirndl. Meine Freundin war den ganzen letzten Freitag da. Sie hatte zwei verschiedene Stoffe mitgebracht und wir mussten uns erstmal für einen davon entscheiden. Das Probeoberteil hatte ich schon fertig, es war aber viel zu groß, obwohl die Maße fast mit den Angaben in der Dirndlrevue übereingestimmt haben. Ich habe darum 2 Probeoberteile aus Nessel angefertigt. Im Eifer des Gefechts blieb das Mitfotografieren total auf der Strecke. Nur einmal habe ich die Rückenteile von Oberstoff und Innenfutter fotografiert. Beides wurde aufgebügelt. Da man den Stoff beidseitig verwenden kann, wird das Oberteil blau mit schwarzen Blümchen, der Rock schwarz mit blauen Blümchen. Gegen 20.00 Uhr war die Paßform dann soweit in Ordnung. Glücklicherweise ist der Termin noch eine Woche nach hinten verlegt worden. Also habe ich ein bischen mehr Luft. Ich bin schon froh, dass ich selber kein Dirndl mehr brauche, ich würde nur gerne noch ein kleines für Emma nähen, die im Juni ja keines abbekommen hat. Der Stoff liegt schon hier.

Überraschung

2009-09-03T08:38:00.000+02:00

Vor zwei Tagen kam ein Anruf einer meiner besten Freundinnen. Sie heiratet nächste Woche und am 19.09. sind wir zur Hochzeitsfeier eingeladen. Zum Anziehen hat sie natürlich noch nichts und nach kurzem Überlegen hat sie sich für ein Dirndl entschieden. Also hat sie gleich beim unten erwähnten Ausverkauf zugeschlagen und morgen wird sie anreisen und wir werden an einem Tag die Passform des Oberteils sicherstellen, so daß ich das Dirndl bis zum 19.09. ohne weitere Anprobe fertigstellen kann. Da dies ein spannendes Projekt ist, werde ich versuchen es im Blog festzuhalten.

Beute

2009-08-22T13:05:00.000+02:00

Hier noch die Stoffbeute:

Regeneriert

2009-08-22T12:28:00.001+02:00

Wir waren im Urlaub. Seit 5 Tagen sind wir zurück. Wir hatten eine sehr schöne Zeit in Schweden. Mit viel Sonnenschein und Ruhe. Jetzt stehen schon wieder einige Nähprojekte auf dem Programm. Gestern habe ich mich bei einem Totalausverkauf mit Dirndlstoffen für 4 Dirndl eingedeckt. Das wird ja nicht unmodern.

Ferien

2009-07-29T20:25:00.001+02:00

heute war der letzte Schultag. Im September geht es weiter. Letzte Woche bekamen wir die Stehgreifaufgabe zurück, mit dem Ergebnis bin ich zufrieden. Nachmittags stand nochmal Nähen auf dem Programm. Für mich ist das pure Erholung, es macht aber trotzdem Spass. Beim Kochen komme ich da schon mehr ins Schwitzen. Viele Arbeitschritte werden doch anders angegangen, die Küche ist einem nicht vertraut, und auch die Utensilien sind anders als daheim. Mit der Zeit wird sich das schon einpendeln. Heute gabs Fleischpflanzerl, grünen Salat, Kartoffelsalat und einen leckeren Aprikosen- kuchen mit Rahmguss.

Stehgreif oder was?

2009-07-19T21:00:00.000+02:00

Vorletzte Woche bekamen wir nach dem Fach "Wirtschaftslehre" einendezenten Hinweis: "Vielleicht wiederholen Sie das heutige Thema nochmal" Letzten Dienstag habe ich es mir dann auf der Terasse mit einem Glas Wein gemütlich gemacht und versucht, den Stoff zu lernen. Eigentlich dachte ich, dass ich nicht mehr lernen kann, war aber dann ganz froh, dass ich es doch relativ schnell im Kopf hatte. Tatsächlich schrieben wir am Dienstag dann eine Stehgreifaufgabe.Bin schon gespannt auf das Ergebnis. Zwischenzeitlich stand der erste Nähunterricht an. Die Lehrkraft fängt natürlich an der Basis an, erklärte genau die Maschinen und ließ einfache Nähte ausprobieren. Ich muss zwar mitmachen, kann mir aber zusätzliche Arbeit von zuhause mitbringen. Wir haben einen Vorbinder und ein Kopftuch für den Kochunterricht angefertigt. Kann man ja sehr gut gebrauchen. Gekocht haben wir auch schon wieder. Thema Schnellkochtopf. Es gab Rindfleisch, Wirsing und Salzkartoffel. Ausserdem eine einfache Schokoladencreme. Diese Woche haben wir nochmal Nähen, nächste Woche dann wieder Kochen. Und dann beginnen auch schon die Ferien.

Schule

2009-07-05T08:44:00.000+02:00

Eigentlich hatte ich mir vorgenommen, von Anfang an fleissig über die Schule zu schreiben. Irgendwie vergeht die Zeit so schnell, dass seit meinem letzten Bericht, schon wieder zwei Wochen vergangen sind. Wir hatten zwischenzeitlich schon zweimal Kochen, allerdings stehen jetzt am Anfang noch soviele theoretische Dinge, wie die Einrichtung der Schulküche, Messerkunde, Arbeitstechniken im Vordergrund. Gerade bei der Arbeitsvorbereitung muss ich mich ganz schön umstellen. Aber gerade das will ich ja auch unbedingt lernen. In der ersten Kocheinheit haben wir daher auch "nur" einen relativ simplen Käse/Schinkensalat zubereitet, der aber wirklich lecker war. Letzte Woche gab es dann eine klare Gemüsesuppe, ganz ohne kleine Helferchen, wie gekörnte Brühe. Eine einfache Quarkspeise mit Erdbeeren gab es auch noch. Die Kinder waren recht begeistert davon, wir nehmen nämlich die zubereiteten Speisen immer mit nach Hause.

Fertig und schon ausgeführt.

2009-06-29T14:21:00.000+02:00

Die beiden Dirndl sind nun fertig und wurden letzten Samstag auch schon ausgeführt. Als erstes noch ein Bild, der fertig angenähten Froschmaulrüsche. Meine Tochter hat wirklich alles selber gestifftelt. Die Bluse habe ich mir auf die Schnelle noch genäht. Leider ist in der Dirndlrevue nicht angegeben, wie weit man die Einreiheweite zusammenziehen muss. Bei der Anprobe sah es OK aus, aber ich muss es nochmal auftrennen und mehr einhalten. Ausserdem sieht man auf den Bildern, dass die Brustbreite etwas zuviel ist. Das werde ich auch nochmal aufmachen und die Brustnaht etwas mehr abnähen. Und bevor einer fragt, nein, meine Tochter ist noch nicht vergeben, aber meine jüngste Tochter hat es tatsächlich noch geschafft, mit der Schere in ein Schürzenband zu schneiden. Und diese Stelle haben wir nun in der gebundenen Schleife verstecken können. Leider halt auf der verkehrten Seite

Froschmaulrüsche

2009-06-22T12:10:00.000+02:00

Weiter geht es mit der Froschmaulrüsche. Sie soll auf meine Dirndl und auch auf das meiner Tochter. Für mein Dirndl habe ich das Band 6cm breit geschnitten, und 2cm breit verstürzt. Die Nahtzugabe wird auseinander gebügelt und die Naht liegt dann mittig. Für das Dirndl meiner Tochter habe ich das Band 4,5cm breit geschnitten. Fertige Breite dann 1,5cm. Auf den Bildern sieht man die Rüsche für mein Dirndl. Es wird immer 2cm Abstand gelassen vom Bruch bis zur Naht sind es auch wieder 2cm. Dabei nur mittig festnähen, damit sich die Rüsche später in Form legen lässt. Jetzt muss ich erst mal alles weiter vorbereiten, bevor ich zur Handarbeit übergehe. Der Stoffverbrauch ist laut Anleitung bei dieser Rüsche 3 x die fertige Länge.Ich habe aber festgestellt, dass es bei einer 2cm breiten Rüsche eher 3,5fach sind. Bei einer 1,5cm breiten, dafür eher etwas weniger als 3fach. Das nächste Bild zeigt, wie man die gequetschte Falte fixieren muss, zwei Stiche durch die Lagen reichen. Ich fange bei jedem Froschmaul neu an. Mache also einen Knoten und steche von hinten nach oben durch. Dann werden die beiden gegenüberliegenden Seiten mit drei Stichenzusammengefasst und der Faden vernäht.

Meine Tochter hilft

2009-06-19T09:08:00.000+02:00

Endlich geht es weiter. Ausführlich beschrieben hatte ich die meisten Arbeitsschritte ja schon beim letzen Dirndl Auf folgendem Bild sieht man meine Tochter (10 Jahre) beim stiffteln des Rockes. Sie hat zwar keine sooooo große Lust, aber macht es recht gewissenhaft. Hinterher ist sie bestimmt sehr stolz, es selber gemacht zu haben. Die nächsten beiden Bilder zeigen das Oberteil des Kinderdirndls. Der Schnitt stammt aus der aktuellen Dirndlrevue, meiner Tochter war er etwas zu weit, der Abnäher war zu tief und an den Schultern musste ich die Vorderteile nach aussen schieben, weil der Ausschnitt wegstand.

Der erste (Schul) tag

2009-06-18T14:02:00.000+02:00

Im Herbst 08 hat mir meine Freundin Silvia erzählt, dass sie gerne auf die Schule für ländliche Hauswirtschaft gehen möchte. Mein Interesse war sofort geweckt und so habe ich mich im März dafür angemeldet. Die Hälfte der Unterrichtsstunden sind Praxisstunden, sehr viel Kochen, aber auch Textilarbeit, Gartenbau usw. Der Unterricht findet entweder an zwei Vormittagen/Woche oder an einem ganzen Tag statt. Dafür habe ich mich entschieden. Gestern war nun der erste Tag. Wir mussten uns alle ausführlich vorstellen und meine Mitschülerinnen machen alle einen netten Eindruck. Von Jahrgang 54 bis 84 ist alles bunt vertreten. Da die Zeit recht schnell mit bürokratischen Dingen verging, blieb am Ende nur noch wenig Zeit für den Unterricht. Ein bischen schnupperten wir dann aber doch noch in das Fach "Hausgartenbau" hinein. Ich bin sehr gespannt, was ich in den kommenden knapp 2 Jahren alles lernen werde und ob ich am Ende sagen kann, dass es sich rentiert hat.

Urlaub - wohlverdient

2009-06-09T21:36:00.000+02:00

Ich war ein paar Tage weg. Darum ging es mit den Dirndln nicht mehr weiter. Aber das ändert sich hoffentlich noch diese Woche. Dafür bin ich gut erholt wieder daheim angekommen.

Nochmal zwei Dirndl- diesmal für mich und meine Tochter

2009-05-29T09:52:00.000+02:00

Wir sind eingeladen - zu einer Hochzeit, die in Lenggries stattfindet. Da die Brautleute in Tracht heiraten, ist das ein guter Anlass, endlich wieder für mich ein Dirndl zu nähen. Und da meine Tochter auch gern eins hätte, nähe ich eben zwei. Im Stoffgeschäft stand ich wohl gut 2 Stunden vor den Trachtenstoffen und konnte mich ewig nicht entscheiden. Als ich mich endlich entschieden hatte, mussten wir feststellen, dass der Stoff für den Rock nicht mehr für zwei Dirndl reicht. Also wird die Stoffkombi einfach umgedreht. Für meine Tochter so: und für mich so: Die Schnitte stammen wieder aus der Dirndlrevue 2009. Gestern habe ich schon die Röcke und Schürzen zum Stiffteln vorbereitet und die Oberteile zugeschnitten. Töchterchen soll selber stiffteln, bin gespannt, ob das funktioniert.

Fertiges Dirndl

2009-05-26T20:55:00.000+02:00

Nach dem Annähen des Rockes habe ich nur noch die Miederhaken angenäht. Fertig sieht es nun so aus:

Das Mieder, Teil 2

2009-05-26T20:37:00.001+02:00

Nach der zweiten Anprobe geht es nun weiter mit dem Mieder. Zuerst bereite ich mir die Schrägstreifen für die Ausschnittkanten vor. Es wird wieder eine Schnur in den Bruch gelegt, der Schrägstreifen wird aber versetzt zusammengenäht. < Dann wird der Paspelstreifen wie auf folgenden Bildern gezeigt um die Armlöcher und den Halsausschnitt angenäht. Da ich einen eckigen Ausschnitt habe, höre ich in den Ecken immer auf, lasse ein Stück des Paspels überstehen und beginne dann aus der Ecke heraus neu. Die Rundungen werden bis kurz vor der Naht eingeschnitten. Dann wird der Schrägstreifen nach innen gebügelt und eingeschlagen. Nun wird er anstaffiert. Dabei muss man darauf achten, dass man nur das Futter und nicht den Oberstoff ansticht. Dieses Bild zeigt eine Ecke von links: Das nächste von rechts: Fertig staffierter Schrägstreifen: Untertritt von links und rechts: Verschluss mit eingenähten Stäbchen: Damit der Rock schöner fällt, habe ich ein Kittelblech eingearbeitet. Das Duchessfutter habe ich 25 cm breit geschnitten und dann eingeschlagen, so dass der Saum cirka 12,5 cm breit ist.

Der Kittel

2009-05-26T20:31:00.000+02:00

Das Dirndl ist inzwischen fertig, und ich komme endlich dazu, die weitere Vorgehensweise zu beschreiben. Folgendes Bild zeigt den gestifftelten Rock. Insgesamt habe ich 10 Reihen gestifftelt. Dann wird die vordere Bahn geschlossen. Diesmal habe ich einen Reissverschluss eingearbeitet, da meine Freundin vielleicht auch mal eine durchsichtige Schürze dazu tragen möchte. Die Fäden werden erst bei der nächsten Anprobe festgezogen und dann vernäht.

Das Mieder, Teil 1

2009-05-20T08:26:00.000+02:00

Weiter geht es mit dem Mieder. Auf folgendem Bild sieht man das zugeschnittene Futter. Die Teilungsnaht habe ich überschnitten und nähe nur einen kleinen Abnäher. Das Baumwollfutter wurde vor dem Zuschneiden mit Batistklebeeinlage fixiert. Dieses Bild zeigt den zugeschnittenen Stoff. Die Einlage wurde ebenfalls vor dem Zuschneiden fixiert. Ich finde, man erhält ein viel genaueres Ergebniss. Die folgenden Bilder zeigen das Einnähen des Paspol in den Schrägstreifen. Der Schrägstreifen wurde 3,5cm breit geschnitten. Den Paspolstreifen schneide ich so, dass ich ihn genau an die Kante der Teilungsnaht legen kann. Dann wird er festgesteppt. Die Nahtzugabe wird bis kurz vor der Anstepplinie eingeschnitten. Das Seitenteil lässt sich dann besser anstecken. Dann steppt man die beiden Teile zusammen. Die Schulternähte von Futter und Oberstoff werden geschlossen und dann dass Futter mit dem Oberstoff zusammengenäht. Nun werden noch die Abnäher und Seitennähte geschlossen und das Mieder ist so zur zweiten Anprobe fertig.

Die Schürze

2009-05-18T14:13:00.001+02:00

Die letzten Tage bin ich überhaupt nicht dazu gekommen, weiter zu schreiben, habe aber fleissig am Dirndl gearbeitet. Nach dem Zuschneiden des Schürzenblattes und der Bänder, heftet man sich den "Hansel" auf. Ich verwende dazu ein etwas kleineres Karo, damit die Fältchen etwas feiner werden. Sobald es sich um einen gestreiften Stoff handelt, muss man darauf achten, dass Karo und Streifen parallel laufen. Nach dem Zusammenziehen würde das sonst sehr unschön aussehen. Nun beginnt man mit dem "Stiffteln" Für die Schürze verwende ich einen Knopflochfaden, der der Breite der Schürze entspricht. Die Kante der rechten Seite, steppe ich noch vor dem Zusammenziehen der Knopflochseide schmal um. Dann wird der Stoff zusammengezogen. In diesem Fall auf ca. 33. Die Endfäden verknote ich und vernähe dann ein Stück im Stoff. Dann steppe ich die andere Kante um. Nun wird der Bund angenäht. Den Bund verstärke ich mit Bügeleinlage, oder auch Stanzband. Die Länge richtet sich nach der Taillenweite. Bei 70cm TW ist die fertige Bundlänge etwa 66cm, damit genügend Platz für das Binden der Schleife bleibt. Nun werden die Schürzenbänder verstürzt und die Bänder mit einer kleinen Falte an den Bund gesteckt. Der Bund wird bis zum Schürzenblatt verstürzt, das Band legt man dabei zwischen die beiden Lagen. Am Band kann man anziehen und den Bund damit umdrehen. Das offene Bundstück wird dann mit der Hand anstaffiert:

Der Kittelsack

2009-05-11T08:19:00.000+02:00

Nachdem ich bereits am Donnerstag den Kittelsack in den Rock eingearbeitet habe, folgt hier nun die Beschreibung. Zuerst eine Detailzeichnung, damit man sich besser vorstellen kann, wo der Kittelsack ungefähr sitzt.

Nachdem man sich die Lage mit Kreide angezeichnet hat, bügle ich eine dünne Klebeinlage zur Verstärkung auf.

Die Position des Kittelsacks wird auf die rechte Stoffseite übertragen.

Nun werden die beiden Taschenbeutel festgesteckt und mit

einem Abstand von 1cm festgesteppt.

Zwischen den Stepplinien wird aufgeschnitten und zu den

Nahtenden hin schräg eingeschnitten. (Genau wie bei einer Paspeltasche)

Nun versäubert man die Nähte

Die beiden Taschenbeutel zieht man wieder auf die rechte

Seite und näht die Kanten schmal zusammen.

Dann zieht man den Beutel wieder auf die linke Stoffseite und

bügelt die Kanten des Beutels aus.

Anschliessend wird der Beutel wie auf dem Bild gezeigt,

geschlossen. Man muss darauf achten, dass die eingeschnittene

Ecke innerhalb der Stepplinie verschwindet.

Die fertige Tasche sieht innen so aus:

Auf der rechten Seite so:

Man kann natürlich auch zwei Kittelsäcke einarbeiten.

Ich finde, einer reicht.

Ein festliches Dirndl

2009-05-07T15:56:00.000+02:00

Um verschiedene Verarbeitungmöglichkeiten festzuhalten, habe ich mir vorgenommen, regelmässig meine Nähprojekte zu fotografieren und die Verarbeitung zu beschreiben. Ich nähe gerade ein festliches Dirndl. Der Stoff stammt von der Firma http://www.hoefer-stoffe.de/ Viele Schnitte mache ich selbst, diesmal habe ich aber zu einem Schnitt aus der Dirndlrevue 2009 gegriffen. Es handelt sich um Miederdirndl. Das Oberteil wird verstärkt und erhält vorne zwei Miederstäbe. Der Rock und die Schürze werden von Hand gestifftelt. Zuerst einmal zeige ich Euch den Stoff: Bevor ich das Oberteil aus dem richtigen Stoff zuschneide, probiere ich es aus einem zusätzlich verstärkten Nesselstoff aus.

Dann werden alle Teile zusammengenäht. Auf der Büste wartet das Oberteil nun auf die 1. Anprobe.

In der hinteren Mitte befindet sich normalerweise keine Naht, ich habe nur einfach einen Stoffrest verwendet.

Bald geht es weiter